Les Pommes a Go-G0

Alors que nous commencons notre troisième semaine de la saison des pommes de cette année, le verger est magnifique et de plus en plus de pommes mûrissent. Je veux juste vous rappeler que toutes nos pommes sont des pommes écologiques. Cela signifie que nous travaillons avec des agronomes pour effectuer des pulvérisations minimes et que nous utilisons de bons insectes pour éliminer les mauvais insectes. Il est également intéressant de noter que nous sommes un verger du patrimoine. Beaucoup de nos arbres standard ont été plantés dans les années 1920 par les Heaths originaux! Il est étonnant pour nous que ces arbres centenaires soient encore sains et productifs!
Pommes disponibles cette semaine:
Vista Bella-très douce-presque fini
Jaune Transparent-cuisson et manger-à nouveau presque terminé.
Melba-merveilleux pour cuisiner et manger-acidulé et croquant
Sunrise – une bonne pomme a table / sucrée, croquante et juteuse
Jersey Mac – une pomme rouge et un Mac sucré précoce – se conserve bien
Paula Red – encore juste commence. Très acidulé et croustillant
Pommes de crabe-excellent pour la gelée de pomme de crabe et autres conserves
Il y a beaucoup de choix à faire.
Comme toujours, venez pour la poterie, le miel, la confiture, la gelée, les champignons shiitake frais et séchés, le nouveau CD de Chris et bien d’autres choses encore! Nous sommes ouverts 9h-17h, 7 jours sur 7. J’espère vous voir! Lynn et Chris

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Apples Galore-August 22-29

As we head into our third week of this year’s apple season, the orchard is looking wonderful and more and more apples are ripening up. Just want to remind you that all our apples are eco-apples. That means that we work with agronomes to do minimal spraying and we use good bugs to kill bad bugs. Also interesting to note that we are a heritage orchard. Many of our standard trees were planted in the 1920’s by the original Heaths! It is amazing to us that these 100 year old trees are still healthy and producing!
Apples available this week:
Vista Bella-very sweet-almost finished
Yellow Transparent-cooking and eating-again almost finished.
Melba-wonderful for cooking and eating-tart and crunchy
Sunrise-a great eating apple-tart/sweet, crunchy and juicy
Jersey Mac-just in, a red Apple, and early sweet Mac-keeps well
Paula Red-again just beginning. Very tart and crispy
Crab apples-excellent for crab apple jelly and other preserves
There are many choices to be had.
As always, come for the pottery, honey, jam, jelly, fresh and dried shiitake mushrooms, Chris’ new CD and much more! We are open 9-5, 7 days a week. Hope to see you! Lynn and Chris

Nouvelles pommes chaque semaine, pommes fraîches tous les jours

Nous avons eu une première semaine merveilleuse de cueillette et de vente de pommes. Les premières pommes de la saison sont toujours délicieuses. Les températures plus fraîches de la semaine dernière ont semblé inciter les gens à venir cueillir. N’oubliez pas de ramasser votre carte postale pour bénéficier d’un rabais de 10% sur toutes les pommes que vous cueillez tout au long de la saison. Nous sommes ravis que plus de pommes entrent. Variétés de la semaine du 17 au 24 août:

Duchesse – la meilleure pomme de cuisine jamais! Si vous en voulez vienez les chercher tout de suite ou téléphonez pour réserver. Nos amis du sud-Eden Cider- ont réservé toute la duchesse possible, nous allons donc faire un strip-pick tôt cette semaine. Faites-nous savoir si vous en voulez!

Jaune Transparent (La pomme blanche) – une autre pomme qui cuit bien mais qui est également bonne à manger. Ces deux pommes sont des pommes du patrimoine qui existent depuis toujours.

Vista Bella – ces pommes très rouges battent leur plein – certaines sont tendres et sucrées, tandis que d’autres sont croquantes et acidulées. Ils ne resteront pas longtemps dans le coin, alors ne tardez pas. Idéal pour la sauce aux pommes.

Melba-nouveau cette semaine. Une pomme traditionnelle qui est bonne pour cuisiner et manger. Elle commence à peine à être très croustillant et plutôt acidulé. Fait une belle tarte. Plus tard elle est plus sucree et tres delicieuse a croquer.

Sunrise-Une pomme très populaire qui arrivera plus tard cette semaine. Nous espérons les avoir pour les marchés samedi. Très croquant, juteux et plutôt acidulé en ce moment. Comme d’habitude, au kiosque, nous avons des légumes du jardin, du cidre congelé, des champignons shiitake frais et séchés de la ferme de mon frère, beaucoup de belles poteries, le nouveau CD de Chris, du sirop d’érable, des confitures, des gelées, du miel, etc. Nous sommes ouverts 7 jours sur 7, de 9h à 17h. S’il vous plaît n’hésitez pas à appeler au 819-876-2817 si vous avez des questions. Nous espérons vous voir bientôt!

Lynn et Chris

 

New Apples Every Week, Fresh Apples Every Day

We had a wonderful first week of apple picking and apple selling. The first apples of the season are always delicious. The cooler temperatures last week seemed to entice people to come and pick their own-remember to pick up your postcard to get a 10% discount on all the apples that you pick throughout the season. We are excited that more apples are coming in.
Varieties of the week of August 17-24
Duchess- the best cooking apple ever! If you want Duchess come and get them right away or phone to reserve. Our friends to the south-Eden Cider- have reserved all the Duchess they can get so we are going to do a strip pick early this week. Let us know if you want some!
Yellow Transparent- another great cooking apple but also good to eat. These two apples are heritage apples that have been around forever.
Vista Bella- these very red apples are in full swing now-some tender and sweet while others are crunchy with a tartness to them. They won’t be around for long so get them while they last. Great for apple sauce.
Melba-new this week. A traditional apple which is good for cooking and eating. Just beginning so very crunchy and quite tart. Makes a lovely pie.
Sunrise-A very popular apple which will be coming in later this week. We hope to have them for the markets on Saturday. Very crunchy, juicy and quite tart right now.
As usual, at the kiosk, we have garden vegetable, frozen cider, home grown fresh and dried shiitake mushrooms from my brother’s farm, lots of beautiful pottery, Chris’ new CD, maple syrup, jams, jellies, honey, and more.
We are open 7 days a week, from 9-5. Please feel free to call at 819-876-2817 if you have any questions. We hope to see you soon!
Lynn and Chris

La Nouvelle Saison 2019 Commence Samedi, 10 Aout

Nous sommes enthousiasmés par l’ouverture du verger! C’était un printemps très froid et humide après un hiver très neigeux et difficile. Cependant, l’été a été merveilleux, avec de la chaleur et de la pluie. Les pommes, les courges et les citrouilles sont en train de se rattraper! Voir les images ci-dessous.

Nous ouvrirons pour la saison ce samedi 10 août, puis nous serons ouverts 7 jours sur 7, de 9 heures à 17 heures, pendant les prochains 3 à 4 mois.

Les variétés qui seront disponibles, au kiosque et pour vous, ce week-end sont:

Vista Bella – une pomme rouge juteuse idéale pour manger.

Jaune Transparent – une pomme très traditionnelle bonne pour cuisiner et manger

Duchesse – les gens de la cuisine les plus étonnants – les gens viennent pour des milles pour la duchesse pour leurs tartes et leurs chips!

Comme toujours, il y a beaucoup de poterie – de nombreuses formes et glaçures différentes, du miel, de la confiture, du cidre de pomme congelé, des CD et bien plus encore. Venez nous rendre visite et célébrer l’ouverture d’une nouvelle saison!

Season of 2019 Begins-Opening August 10th!

We are excited about the opening of the orchard! It was a very cold and wet spring after a very snowy difficult winter. However, it has been a wonderful summer of heat and rain so the apples are catching up as are the squash and pumpkins! See pictures below.

We will open for the season this upcoming Saturday, August 10th and then will be open 7 days a week from 9-5 for the next 3-4 months.

The varieties that will be available, at the kiosk and for you pick, this weekend are:

Vista Bella-a red juicy apple great for eating.

Yellow Transparent- a very traditional apple good for cooking and eating

Duchess- the most amazing cooking apple-people come for miles for the Duchess for their pies and crisps!

As always, there is lots of pottery- many different forms and glazes, honey, jam, frozen apple cider, CDs and lots more. Come and visit us and celebrate the opening of a new season!20181024_07433320170908_18011520190804_163037

November Apples-Pommes de Novembre

Hello November, Goodbye Oct. or is that good riddance. As far as the apples are concerned, it doesn’t matter. They just get sweeter and sweeter (come pick and see for yourself). BUT, they won’t last as long as the ones we have in storage at the farm. And we are open every day till Nov. 11 th. (9-5). Weekends till Christmas after that.
There are lots of Macs, Lobos,Cortlands, Spartans and Empires still in storage . There are several other varieties as well in lesser quantity: Shamrock, Lawfam, Golden Delicious, Gala, and Golden Russet. Why eat waxed apples? Come and get them unwaxed directly from the farm. Spartans and Empires are the best keepers for firmness, Macs not far behind and Cortland and Lobo morph into softer apples for cooking roughly by Christmas.
We still have lots of Lynn’s pottery for your gift ideas, but only until Nov. 11th.
Fresh apple cider available every day. Larger Frozen quantities available on demand at great prices. Dried Shiitaki Mushrooms and music garlic…etc.

Bonjour novembre, au revoir octobre ou est-ce un bon débarras? En ce qui concerne les pommes, peu importe. Elles deviennent de plus en plus sucrées (venez chercher et voyez par vous-même). MAIS, elles ne dureront pas aussi longtemps que ceux que nous avons entreposee à la ferme. Et nous sommes ouverts tous les jours jusqu’au 11 novembre. (9-5). Week-ends jusqu’à Noël après ça. Il y a beaucoup de Macs, Lobos, Cortlands, Spartans et Empires encore en stock. Il existe plusieurs autres variétés en quantité moindre: Shamrock, Lawfam, Golden Delicious, Gala et Golden Russet. Pourquoi manger des pommes cirées? Venez chercher les non-cirees directement à la ferme. Les Spartans et les Empires sont les meilleurs gardiens de la fermeté, les Macs ne sont pas loin derrière et Cortland et Lobo se transforment en pommes plus douces pour une cuisson approximative avant Noël. Nous avons encore beaucoup de poterie de Lynn pour vos idées de cadeaux, mais seulement jusqu’au 11 novembre. Cidre frais disponible tous les jours. De plus grandes quantités congelées disponibles sur demande à des prix imbattables. Champignons shiitaki séchés et musique à l’ail … etc.

This Is October? Octobre,Vraiement?

Well, Lynn and I are under the weather. Clearly the trees are too!

Lynn et moi sommes sous le mauvais temps. Clairement les arbres sont aussi!

It makes me remember the last Oct. storm we had in 2005. Lost 150 dwarf trees. This total was about 6 in. In 2012 it was 12. Ten of the standards got uprooted, but are still producing today.

And it has been cold. What you see here would not have harmed the apples – insulation. Later this week it had mostly melted. They might be amazing late harvest apples, but we tend to think they won’t keep too well. There are lots of late harvest apples, picked before the storm, that are in our cold storage. They should last at least till the New year. In order of how well they keep, here are the best keepers (best first): Spartan and Empire (a tie), MacIntosh, Cortland* and Lobo. *The Cortland keep just as well as the best keepers, except that they lose their firmness more quickly, BUT they are still amazing for pies.

Cela me rappelle la dernière tempête d'octobre de 2005. Perdu 150 arbres nains. Ce total était d'environ 6 po. En 2012, il était de 12. Dix des normes ont été déracinées, mais sont toujours en production aujourd'hui.

Et il a fait froid. Ce que vous voyez ici n'aurait pas nui aux pommes - à l'isolation. Plus tard cette semaine, il avait pour la plupart fondu. Ce sont peut-être d’étonnantes pommes de récolte tardive, mais nous avons tendance à penser qu’elles ne se conserveront pas très bien. Il y a beaucoup de pommes de récolte tardive, cueillies avant la tempête, qui se trouvent dans notre entrepôt frigorifique. Ils devraient durer au moins jusqu'à la nouvelle année. Voici les meilleurs gardiens (le premier en premier): Spartan et Empire (ex æquo), MacIntosh, Cortland * et Lobo. * Les Cortland se conservent aussi bien que les meilleurs gardiens, sauf qu'ils perdent leur fermeté plus rapidement, MAIS ils sont toujours aussi géniaux pour les tartes

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And really, for the first time, Lynn will be leaving a large selection of pottery until mid November. Usually we take it to the city for the Arts Markets. This year they are later. So, consider browsing here for your holiday gifting.20180926_162419Et les courges et les citrouilles…Et vraiment, pour la première fois, Lynn laissera une grande sélection de poteries jusqu’à la mi-novembre. D’habitude, nous l’emmenons en ville pour les marchés des arts. Cette année ils sont plus tard. Alors, envisagez de naviguer ici pour votre cadeau de vacances.

We are open every day 9-5 till Nov. 3 (possibly the full week after – phone to inquire) and then Weekends through November and December – weather permitting.

Nous sommes ouverts tous les jours, de 9 heures à 17 heures au 3 novembre (éventuellement toute la semaine après, par téléphone), puis les week-ends de novembre et décembre, si le temps le permet.

The Apples survived the frost. Les pommes ont survecu la gel.

Le francais va suivre.

Yes, there was a good frost this morning, enough to sweeten the apples even more but not damage the cells. There are still lots on the trees: Cortland, Mac, Spartan and Empire. They all taste out of this world! Come and pick while you can. (Bring your coupon for more savings)20180926_071349

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We have now picked the Golden Russets and they are available at the stand only. Some have been reserved, but there are quite a few bushels still up for grabs. Please note that both the Golden Russet and the Honeycrisp (of which there is still a bit left in storage) are apples that sell for $2.50/lb. All other varieties are $1.40/lb. or less depending on quantity.

At this time of year, we specialize in fundraisers: talk to Chris or Lynn about it.

Lynn’s pottery is here only for a few more weeks. If you are thinking about holiday pottery gifts, don’t wait.

Oui, il y a eu une bonne gelée ce matin, de quoi adoucir les pommes encore plus mais n’a pas endommager les cellules. Il y a encore beaucoup de fruit sur les arbres: Cortland, Mac, Spartan et Empire. Ils ont tous un goût hors du commun! Venez chercher pendant que vous le pouvez. (Apportez votre coupon pour plus d’économies).

Nous avons maintenant ceuilli les Golden Russets et elles sont disponibles au kiosque seulement. Certains ont été réservés, mais il reste encore pas mal de boisseaux à en prendre. Veuillez noter que le Golden Russet et le Honeycrisp (dont il reste encore un peu en stock) sont des pommes qui se vendent au prix de 2,50 $ / lb.20171027_082909

Best apples of the season/Meuilleurs pommes de l’annee!

You know how they say that the apples are better after a frost. Well here we are, and that old saying holds some truth. There are still lots of fantastic tasting apples on our trees, ready for you to pick and see for yourself. Try them all* and taste the difference. We are open every day till the first weekend in November and weekends after that. These apples are the keepers, they will store well. Hope to see you soon.

*Spartan, Cortland, Empire, MacIntosh, Lawfam and Lobo as well as others.

Ils disent que le gout des pommes est mieux apres un gel. Alors nous voici, et on voit bien qu’il y de la verite dans ces mots. Il y a encore des pommes magnifique aux arbres, qui sont pretes pour vous de les ceuillir et decouvrir pour vous-meme. Essayez- en tous* et goutez la difference. Nous sommes ouvert tous les jours d’ici a la premiere fin de semaine de Nov. Les weekends apres ca. En esperons de vous acceuillir bientot.