November Apples-Pommes de Novembre

Hello November, Goodbye Oct. or is that good riddance. As far as the apples are concerned, it doesn’t matter. They just get sweeter and sweeter (come pick and see for yourself). BUT, they won’t last as long as the ones we have in storage at the farm. And we are open every day till Nov. 11 th. (9-5). Weekends till Christmas after that.
There are lots of Macs, Lobos,Cortlands, Spartans and Empires still in storage . There are several other varieties as well in lesser quantity: Shamrock, Lawfam, Golden Delicious, Gala, and Golden Russet. Why eat waxed apples? Come and get them unwaxed directly from the farm. Spartans and Empires are the best keepers for firmness, Macs not far behind and Cortland and Lobo morph into softer apples for cooking roughly by Christmas.
We still have lots of Lynn’s pottery for your gift ideas, but only until Nov. 11th.
Fresh apple cider available every day. Larger Frozen quantities available on demand at great prices. Dried Shiitaki Mushrooms and music garlic…etc.

Bonjour novembre, au revoir octobre ou est-ce un bon débarras? En ce qui concerne les pommes, peu importe. Elles deviennent de plus en plus sucrées (venez chercher et voyez par vous-même). MAIS, elles ne dureront pas aussi longtemps que ceux que nous avons entreposee à la ferme. Et nous sommes ouverts tous les jours jusqu’au 11 novembre. (9-5). Week-ends jusqu’à Noël après ça. Il y a beaucoup de Macs, Lobos, Cortlands, Spartans et Empires encore en stock. Il existe plusieurs autres variétés en quantité moindre: Shamrock, Lawfam, Golden Delicious, Gala et Golden Russet. Pourquoi manger des pommes cirées? Venez chercher les non-cirees directement à la ferme. Les Spartans et les Empires sont les meilleurs gardiens de la fermeté, les Macs ne sont pas loin derrière et Cortland et Lobo se transforment en pommes plus douces pour une cuisson approximative avant Noël. Nous avons encore beaucoup de poterie de Lynn pour vos idées de cadeaux, mais seulement jusqu’au 11 novembre. Cidre frais disponible tous les jours. De plus grandes quantités congelées disponibles sur demande à des prix imbattables. Champignons shiitaki séchés et musique à l’ail … etc.

This Is October? Octobre,Vraiement?

Well, Lynn and I are under the weather. Clearly the trees are too!

Lynn et moi sommes sous le mauvais temps. Clairement les arbres sont aussi!

It makes me remember the last Oct. storm we had in 2005. Lost 150 dwarf trees. This total was about 6 in. In 2012 it was 12. Ten of the standards got uprooted, but are still producing today.

And it has been cold. What you see here would not have harmed the apples – insulation. Later this week it had mostly melted. They might be amazing late harvest apples, but we tend to think they won’t keep too well. There are lots of late harvest apples, picked before the storm, that are in our cold storage. They should last at least till the New year. In order of how well they keep, here are the best keepers (best first): Spartan and Empire (a tie), MacIntosh, Cortland* and Lobo. *The Cortland keep just as well as the best keepers, except that they lose their firmness more quickly, BUT they are still amazing for pies.

Cela me rappelle la dernière tempête d'octobre de 2005. Perdu 150 arbres nains. Ce total était d'environ 6 po. En 2012, il était de 12. Dix des normes ont été déracinées, mais sont toujours en production aujourd'hui.

Et il a fait froid. Ce que vous voyez ici n'aurait pas nui aux pommes - à l'isolation. Plus tard cette semaine, il avait pour la plupart fondu. Ce sont peut-être d’étonnantes pommes de récolte tardive, mais nous avons tendance à penser qu’elles ne se conserveront pas très bien. Il y a beaucoup de pommes de récolte tardive, cueillies avant la tempête, qui se trouvent dans notre entrepôt frigorifique. Ils devraient durer au moins jusqu'à la nouvelle année. Voici les meilleurs gardiens (le premier en premier): Spartan et Empire (ex æquo), MacIntosh, Cortland * et Lobo. * Les Cortland se conservent aussi bien que les meilleurs gardiens, sauf qu'ils perdent leur fermeté plus rapidement, MAIS ils sont toujours aussi géniaux pour les tartes

20180926_071349 and squash and pumpkins20180926_071257

And really, for the first time, Lynn will be leaving a large selection of pottery until mid November. Usually we take it to the city for the Arts Markets. This year they are later. So, consider browsing here for your holiday gifting.20180926_162419Et les courges et les citrouilles…Et vraiment, pour la première fois, Lynn laissera une grande sélection de poteries jusqu’à la mi-novembre. D’habitude, nous l’emmenons en ville pour les marchés des arts. Cette année ils sont plus tard. Alors, envisagez de naviguer ici pour votre cadeau de vacances.

We are open every day 9-5 till Nov. 3 (possibly the full week after – phone to inquire) and then Weekends through November and December – weather permitting.

Nous sommes ouverts tous les jours, de 9 heures à 17 heures au 3 novembre (éventuellement toute la semaine après, par téléphone), puis les week-ends de novembre et décembre, si le temps le permet.

The Apples survived the frost. Les pommes ont survecu la gel.

Le francais va suivre.

Yes, there was a good frost this morning, enough to sweeten the apples even more but not damage the cells. There are still lots on the trees: Cortland, Mac, Spartan and Empire. They all taste out of this world! Come and pick while you can. (Bring your coupon for more savings)20180926_071349

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We have now picked the Golden Russets and they are available at the stand only. Some have been reserved, but there are quite a few bushels still up for grabs. Please note that both the Golden Russet and the Honeycrisp (of which there is still a bit left in storage) are apples that sell for $2.50/lb. All other varieties are $1.40/lb. or less depending on quantity.

At this time of year, we specialize in fundraisers: talk to Chris or Lynn about it.

Lynn’s pottery is here only for a few more weeks. If you are thinking about holiday pottery gifts, don’t wait.

Oui, il y a eu une bonne gelée ce matin, de quoi adoucir les pommes encore plus mais n’a pas endommager les cellules. Il y a encore beaucoup de fruit sur les arbres: Cortland, Mac, Spartan et Empire. Ils ont tous un goût hors du commun! Venez chercher pendant que vous le pouvez. (Apportez votre coupon pour plus d’économies).

Nous avons maintenant ceuilli les Golden Russets et elles sont disponibles au kiosque seulement. Certains ont été réservés, mais il reste encore pas mal de boisseaux à en prendre. Veuillez noter que le Golden Russet et le Honeycrisp (dont il reste encore un peu en stock) sont des pommes qui se vendent au prix de 2,50 $ / lb.20171027_082909

Best apples of the season/Meuilleurs pommes de l’annee!

You know how they say that the apples are better after a frost. Well here we are, and that old saying holds some truth. There are still lots of fantastic tasting apples on our trees, ready for you to pick and see for yourself. Try them all* and taste the difference. We are open every day till the first weekend in November and weekends after that. These apples are the keepers, they will store well. Hope to see you soon.

*Spartan, Cortland, Empire, MacIntosh, Lawfam and Lobo as well as others.

Ils disent que le gout des pommes est mieux apres un gel. Alors nous voici, et on voit bien qu’il y de la verite dans ces mots. Il y a encore des pommes magnifique aux arbres, qui sont pretes pour vous de les ceuillir et decouvrir pour vous-meme. Essayez- en tous* et goutez la difference. Nous sommes ouvert tous les jours d’ici a la premiere fin de semaine de Nov. Les weekends apres ca. En esperons de vous acceuillir bientot.

L’action de Grace 2018; la grace est bien apprecier

 

Nous sommes déjà là, Thanksgiving à la canadienne. Presque toutes nos pommes ont mûri et nous cueillons aussi vite que le temps le permet. Il y a encore des tonnes de fruits sur les arbres, allant des pommes Lobo mûres aux Macs comme vous ne les avez JAMAIS goûtés au supermarché, à Cortlands qui élèvent la barre sur l’une de nos plus savoureuses pommes et aux Spartans qui deviennent de plus en plus savoureux jusqu’à la succulence à veines rouges. Nous avons commencé à cueillir Empire, la petite pomme acidulée parfaitement équilibrée, et le Lawfam, un croisement de pommes du patrimoine québécois entre Saint-Laurent et La Fameuse (la pomme de neige) 20180926_071349

 

Il y a tant de choses pour lesquelles nous devons être reconnaissants: la saison estivale ensoleillée combinée aux arbres aux racines profondes a donné à notre culture des conditions de croissance presque parfaites; nos fidèles clients qui sont restés avec nous pendant plusieurs mauvaises années de grêle et de conditions de croissance incroyablement mouillées et nos nouveaux clients et leurs familles qui ont décidé de nous essayer et qui ont été submergés par la beauté de notre verger traditionnel (et paisible) . IMG_0361

 

Je vais aussi remercier les gens du cidre de glace Eden de Newport, au Vermont, qui ont continué à utiliser nos pommes et leurs pommes de crabe comme base pour une partie de leur cidre primé. Cet hiver, nous continuons de travailler avec eux sur un projet qui a abouti au meilleur cidre de glace que nous ayons jamais goûté, cueilli dans notre Cortlands et qui était toujours suspendu aux arbres en janvier 2017. 20180910_132046

 

Nous continuons à cueillir des citrouilles et à ce que des personnes visitent notre parcelle. Beaucoup de courges, aussi, pour les décorations. Une récolte modérée de courges très savoureuses est disponible sur le stand. A bientôt, j’espère.20180926_071314

Thanksgiving 2018, so much to be thankful for…

Here we are already, Thanksgiving a la Canadien. Almost all our apples have ripened and we have been picking as fast as weather permits. There still tons of fruit on the trees ranging from dead ripe Lobo apples to Macs like you have NEVER tasted at the supermarket, Cortlands that raise the bar on one of our tastiest apples and Spartans that are deepening in flavour to red-veined succulence. We have started to pick Empire, the small, perfectly balanced, sweet-tart apple and the Lawfam, a Quebec heritage apple cross between St. Lawrence and La Fameuse (the snow apple).20180926_071349

There is so much to be thankful for: the full sun summer-season combined with the deep rooted trees have given our crop almost perfect growing conditions; our loyal customers who have stayed with us through several nasty years of hail and impossibly wet growing conditions and our new customers and their families who have decided to give us a try and who have been overwhelmed by the beauty of our traditional (and peaceful) orchard. IMG_0361

I am also going to give a shout out to the folks at Eden Ice Cider of Newport, Vermont who have continued to use our apples and crab apples as a base for some of their award winning cider. This winter we are continuing to work with them on a project that resulted in the best Ice Cider we have ever tasted-picked from our Cortlands that were still hanging on the trees in Jan. 2017.20180910_132046

We are still picking Pumpkins and having people visit our patch to pick as well. Lots of gourds, too, for decorations. There is a moderate crop of very tasty squash available at the stand. Hope to see you soon.

Orchard Beauty-Sept 29th-Oct. 6th

Francais en dessous.

It is so beautiful at the orchard right now. The leaves are just starting to turn, so there is a red and orange glow to everything. The fall apples are all ripe and delicious. Have a look at the descriptions of the varieties-they are all in.

Lobo-just finishing, crunchy, sweet and wonderful for apple sauce

Cortland- very crunchy, with a sweet/sour bite to them, juicy-very good for all kinds of cooking. A  versatile apple

Macintosh- the classic apple-a distinctive mac flavor-good for eating and cooking

Spartan- very hard and quite tart-a smaller apple-great for kids-these apples last a long time and dry very well

Empire- again a smaller apple which is just starting. A wonderful winter apple-great taste and crunch. The empire also last a long time

Lawfam-just starting-this apple is a cross between the St. Lawrence and the Fameuse apples-a family favourite. A distinctive flavor-if you haven’t tried one- you should make a point of it.

Honeycrisp!- we now have honeycrisp at the kiosk-a very popular apple that is hard, juicy and very sweet.  They are a premium apple and, unfortunately due to lack of supply, there is no upick for this apple.

We have also done the first major harvest of the squash and pumpkins and our pottery room is awash with big pumpkins, pie pumpkins, butternut and buttercup squash, as well as the acorns, sweet dumplings and a beautiful selection of gourds.

Remember to check out the jams, jellies, pickles, sauces, honey and maple syrup! And the pottery is flying out the door. Great for wedding presents, as well as for any old occasion.

Bring your discount card and get 10% off all the apples you pick yourself.  If you didn’t get a card in the mail, ask for one when you get here!  Hope to see you soon.

C’est tellement beau au verger!

C’est tellement beau au verger maintenant. Les feuilles commencent tout juste à tourner, il y a donc une lueur rouge et orange sur tout. Les pommes d’automne sont toutes mûres et délicieuses. Jetez un coup d’œil aux descriptions des variétés – elles sont toutes prets! Lobo-presque fini, croquant, doux et merveilleux pour la compote de pommes

Cortland – très croquant, avec une touche aigre-douce, juteux – très bon pour tous les types de cuisine.

Une pomme polyvalente Macintosh – la pomme classique – une saveur mac distincte – bonne pour manger et cuisiner

Spartan-très dur et assez acidulé-une petite pomme-bons pour les enfants-ces pommes durent longtemps et sèchent très bien

Empire – encore une petite pomme qui ne fait que commencer. Une merveilleuse pomme d’hiver, un bon goût et un croquant. L’empire dure aussi longtemps

Lawfam-juste-commencer-cette pomme est un croisement entre le Saint-Laurent et la Fameuse, un favori de la famille. Une saveur distinctive, si vous n’en avez pas essayé une, vous devriez en faire un point.

Honeycrisp! – Nous avons maintenant Honeycrisp au kiosque, une pomme très populaire, dure, juteuse et très sucrée. Ils sont une pomme haut de gamme et, malheureusement, vous ne pouvez pas vous ramaser vous meme.

Nous avons également fait la première récolte importante de courges et de citrouilles et notre salle de poterie est remplie de grandes citrouilles, de citrouilles, de courges musquées et renoncules, ainsi que de glands, de raviolis sucrés et d’une belle sélection de gourdes.

N’oubliez pas de vérifier les confitures, les gelées, les cornichons, les sauces, le miel et le sirop d’érable! Et la poterie s’envole par la porte. Idéal pour les cadeaux de mariage, ainsi que pour toutes les occasions.

Apportez votre carte de réduction et obtenez 10% de réduction sur toutes les pommes que vous choisissez vous-même. Si vous n’avez pas reçu de carte par la poste, demandez-en une quand vous arrivez ici! A bientôt!

Les pommes d’autumnes arrivent

Nous savons que l’automne est vraiment arrivé lorsque les pommes d’automne bien connues sont mûres.  Le Macintosh, un favori éternel, est maintenant mûre et délicieuse. Il n’y a vraiment rien de tout à fait comme un Mac cueillie directement de l’arbre. Nous avons beaucoup de Mac cette année, alors venez vous procurer les vôtre maintenant! Les Cortland sont maintenant mûres et prêtes à cueillir, à manger et à cuisiner. Beaucoup de gens disent que les Cortlands ont les meilleures pommes, car ce;;es-la ne sont pas seulement de délicieuses a croquer, mais aussi les meilleures pour les tartes aux pommes et croustades. Ces deux pommes sont des vraies pommes d’automne et duront longtemps dans votre réfrigérateur ou dans un endroit froid. Les autres pommes encore disponibles sont la Wolf River, comme nous l’avons mentionné dans le dernier blog, ce sont d’excellentes pommes à cuire, très grosses et excellentes pour toutes sortes de délices aux pommes. Les Lobos sont à leur apogée en ce moment – très mûrs, sucrés, juteux, parfaits pour manger et faire une délicieuse compote de pommes – qui sera légèrement rouge / rose, tout comme la chair des pommes. Cette annee les Lobos ont achevees une qualite et quantite extraordinaires.

Nous apportons la courge. Il y a beaucoup de courge poivrées qui convient le mieux à la préparation des soupes et un bon nombre de courge musquée et renoncée. Mais ils sont très populaires et se vendent rapidement. Nous avons aussi beaucoup de courges décoratives – c’est le moment de créer vos chefs-d’œuvre d’automne!

N’oubliez pas les confitures, les gelées, le miel, les marinades, la sauce piquante, le sirop d’érable… et la poterie! Nous avons maintenant des champignons shiitake frais chaque week-end ainsi que notre boulangerie maison créée sur place avec nos propres pommes. L’ail musique est aussi une attraction majeure! Venez nous voir bientôt. Lynn et Chris

Fall is really here!

We know that fall has really arrived when the well known fall apples are ripe and that is happening now. The Macintosh-a perennial favourite, is now ripe and delicious. There is really nothing quite like a Mac right off the tree. We have a lot of Macs this year so come and get yours now! The Cortland are also now ripe and ready to pick, eat and cook. Many people say that the Cortland are the best apples ever as they are not only wonderful eating apples but also make the best apple pies and crisps. Both these apples are true fall apples and will last for a long time in your fridge or some cold place.  Other apples still available are the Wolf River, as we mentioned in the last blog, these are great cooking apples- very large and excellent for all kinds of apple delights. The Lobos are in their prime right now- very ripe, sweet, juicy, great for eating as well as making a delicious apple sauce-which will be slightly red/pink as are the flesh of the apples.

We are bringing in the squash. There are lots of acorn squash- best for making soups, and a good number of the butternut and buttercup. But they are very popular and are going fast. We also have a lot of decorative gourds- this is the time to create your fall masterpieces!

Don’t forget the jams, jellies, honey, sauces, hot sauce, maple syrup….and pottery!! We now have fresh shiitake mushrooms every weekend as well as our homemade bakery-created on site with our own apples. Music garlic is also a major attraction!  Come see us soon. Lynn and Chris