This Just In/Mis-a-Jour

Our customers are telling us that the Macs are ready to pick. We thought because everything else was late…but they are hauling them in from the orchard and very happy. So, while they will be even better after a light fost-expected Thursday-they are already amazing. New varieties this week also include Wolf River (Large heritage apple for sauce, pies and baking), Goodland (great juice apple), Wealthy (heritage apple for eating and sauce). Squash coming in now by the bushel-and going out just as fast. Trying my first one tonight.

Hope to see you soon
Chris and Lynn

Nos clients autocueillette disent que les Mac sont prêts. Nous pensions que tout le reste était en retard … mais ils les ramènent du verger et sont très heureux. Ainsi, même s’ils seront encore meilleurs après une légère givree prévue pour jeudi, ils sont déjà épatants. Les nouvelles variétés de cette semaine incluent également Wolf River ( gros pomme d patrimoine pour la sauce, les tartes et la pâtisserie), Goodland (bonne pomme au jus), Wealthy (la pomme du patrimoine à manger et en sauce). Les courges arrivent maintenant par le boisseau et sortent aussi vite. J’essaye mon premier ce soir.

Au plaisir de vous voir chez nous
Chris et Lynn

Les pommes d’hiver commencent maintenant

Eh bien, cela ne devrait pas nous surprendre après le temps froid que nous avons eu cette semaine que les pommes d’hiver commencent à arriver. Toute une semaine de vent, de pluie et … quelques jours de soleil magnifique et de cueillette des pommes en automne . Nous avons été ravis de voir tous ceux qui sont venus pendant les beaux jours et avons été impressionnés par ceux qui ont traversé la pluie / le vent / le froid pour se rendre au verger! Il semble parfois que la seule chose dont nous parlons est la temperature. Qu’il faut revenir aux pommes!
Variétés
Les premières pommes d’hiver sont maintenant prêtes à cueillir: croquantes et délicieuses. En mûrissant, ils forment une merveilleuse sauce à la pomme rouge. Ils commencent juste à ce stade.
Honeycrisp – nous venons juste de commencer – nos arbres étaient chargés, les pommes tombant et les branches cassées, nous avons donc fait une sélection rapide et les pommes sont au kiosque. Elles sont très croquantes, acidulées et délicieuses. Elles n’ont pas cette douceur si lourde que ces pommes auront plus tard à l’automne. À ce stade, nous les vendons au prix régulier, mais pour le moment seulement. Celles-ci sont difficiles à cultiver et à récolter et leur prix sera le double de celui des autres pommes plus tard dans l’année.
Paula Red- à leur apogée, croquante, acidulée / sucrée, bonne a croquer, et pour la compote de pommes. Elles sont facile à cueillir
Sunrise – presque se terminant – il ne nous en reste plus beaucoup, alors si vous aimez votre pomme douce et juteuse, procurez-vous-la maintenant.
Joyce – une merveilleuse pomme pour la cuisine – conserve sa forme mais fond un peu dans les tartes et les chips
Summer Granny – une grosse pomme verte plus sucrée que Granny Smith, croquante et une belle pomme verte
Les crabes Dolgo – procurez-les maintenant pour vos besoins culinaires – nous en envoyons beaucoup à Eden Cider où ils fabriquent le cidre le plus incroyable.
La duchesse, les jaunes transparents et les melbas sont toujours là et sont bons pour cuisiner et manger.

Heureux de vous annoncer que nous avons ramassé un tas de courges et quelques citrouilles à tarte. Les courges sont incroyables cette année – très gros et délicieux. Nous avons toujours le jus de pomme congelé de l’année dernière – très doux et étonnant. Nous commencerons bientôt à préparer de jus frais, mais les pommes d’été donnent un jus de tarte très fin et nous allons attendre encore pour deux semaines. Le nouveau miel est dans le kiosque ainsi que l’ail musique de cette annee-venez chercher le vôtre! Comme toujours, des poteries fonctionelles et aesthetiques de Lynn, un nouveau enregistrement de Chris, des confitures, des gelées et des champignons shiitake frais et séchés. N’oubliez pas que notre boulangerie a démarré. Nous avons fait cuire des pommes, des muffins et un gâteau aux carottes avec nos produits et cuits au four par Carole Davidson, la boulangerie lauréate du prix Ayers Cliff Fair. Nous avons également maintenant le fromage Coaticook. J’espère que vous avez reçu votre carte de réduction pour toutes les pommes U-Pick. Sinon, demandez-en un au kiosque. Espérons de vous voir bientot.
Chris et Lynn

Winter Apples are coming! Sept. 7th, 2019

Well, it should come as no surprise after the colder weather we have had this week that the winter apples are starting to come in. Quite a week of wind, rain and…a couple of days of wonderful sun and fall apple picking weather. We were delighted to see everyone who came on the beautiful days and were impressed with those who slogged through the rain/wind/cold to make it to the orchard! It does seem, sometimes, that the only thing we ever talk about is the weather so on to apples.
Varieties
Lobo- the first of the winter apples are now ready-tart, crunchy and delicious. As they ripen they make a wonderful red apple sauce. They are just starting at this point.
Honeycrisp-really just beginning- our trees were laden, apples falling and branches breaking so we did a quick select pick and the apples are at the stand. They are very crunchy, tart and delicious- they do not have that heavy sweetness that these apples will have later in the fall. At this point, we are selling them at the regular price, but for now only. These are a difficult apple to grow and bring to harvest and the price later in the year will be almost double what the other apples are.
Paula Red- at their peak, crunchy, tart/sweet, good for apple sauce and easy to pick
Sunrise- almost ending- we don’t have a lot of these left so if you like your apple sweet and juicy come and get these now.
Joyce- a wonderful cooking apple- keeps its shape but also melts a little in pies and crisps
Summer Granny- a large green apple that is sweeter than Granny Smith, crunchy and a lovely apple
Dolgo crabs- get these now for your cooking needs- we are sending a lot down to Eden Cider where they make the most incredible cider with them
The Duchess, Yellow Transparents and Melbas are still around and are good for cooking and eating.

Happy to announce that we have picked a pile of squash and a few pie pumpkins. The squash are amazing this year-very big and delicious. We still have the frozen apple juice from last year- very sweet and amazing. We will start making fresh soon but the summer apples make a very thin tart juice so we have holding off. The new honey is in as well as Music garlic-come and get yours! As always, pottery, CDs, jams and jellies and fresh and dried Shiitake mushrooms. Don’t forget that our bakery has started up. We have apples, muffins and carrot cake made with our products and baked by Ayers Cliff Fair award winner baker, Carole Davidson. We also now have the Coaticook cheese. Hope you got your discount card for all U-pick apples in the mail. If not, ask for one at the kiosk. Hope to see you soon. Lynn and Chris

La pomme Sunrise annonce l’aube des pommes d’automne

Ce fut une autre belle semaine au verger. Les pommes et les légumes adorent ce temps chaud et ensoleillé, puis il pleut la nuit, comment pourrait-il être mieux? Le climat de mai et juin, froid, pluvieux et plutôt désagréable, a fait des ravages. Certaines pommes sont un peu plus petites que d’habitude, mais le temps magnifique de l’été les aide à rattraper leur retard. Nous avons passé une partie de la semaine écoulée à envoyer 12 000 cartes postales faisant la publicité du verger et offrant un rabais de 10% sur toutes les pommes que vous cueillez – alors surveillez le vôtre! Amenez-le au verger et profitez de vos économies!
Variétés maintenant disponibles.
La Vista Bella, la Yellow Transparent et la Duchesse – les premières pommes de la saison, qui commencent vers la première semaine d’août, sont presque terminées. Cela étant dit, beaucoup de gens sortent encore et prennent de jolies pommes de chacune de ces variétés. Si vous n’avez pas encore la vôtre, ne désespérez pas, mais venez au plus tôt.
Sunrise – une pomme délicieuse à son apogée en ce moment. Croquant, sucré et juteux
Paula Red – qui commence tout juste – acidulée et dure avec cette saveur spéciale – convient également pour la cuisine
Joyce – la meilleure pomme pour la cuisine maintenant disponible – certaines personnes aiment le goût âpre et acidulé, mais elles conviennent mieux aux tartes et aux crustades.
Pommes Dolgo Crab – vraiment parfait en ce moment – venez chercher le vôtre pour votre gelée de pomme et vos conserves
Summer Granny – une grosse pomme verte – qui ressemble à une grosse Granny Smith – mais pas aussi acidulée et dure – se transforme en une pomme douce et tendre, idéale pour la consommation de pommes et sa compote

Nous sommes ravis que la courge vienne réellement. Nous aurons de la courge spaghetti, de la courge poivrée et, nouvelle cette année, de la courge ensoleillée pour vous cette semaine. La renoncule et le noyer cendré traditionnels ne sont pas loin derrière. Pommes de terre, musique ail, champignons shiitake, zukes et cukes et tomates sont maintenant disponibles ici. Nous avons également démarré notre boulangerie! Les tartes aux pommes, les muffins, les gâteaux et les gâteaux aux carottes, tous fabriqués à partir de nos pommes et carottes, sont maintenant disponibles le week-end.
Lynn, moi aussi, je suis aussi ravie d’avoir un nouveau four électrique dans le verger. Je peux donc maintenant lancer, bisquer et vernir de nouvelles poteries ici. Rappelez-vous que Chris a un nouveau CD extraordinaire à venir et à écouter. Périodes passionnantes au verger – ouvert 7 jours par semaine de 9h à 17h. Si vous ne pouvez pas vous rendre avant 5 heures, faites-le-savoir, nous sommes souvent là. J’espère te voir. Lynn et Chris

Sun Rises on the Fall Apples- August 31st

It has been another beautiful week at the orchard. The apples and veggies are loving this weather-warm and sunny, then rain at night- how much better could it be? The weather in May and June, cold, rainy and quite nasty, has taken its toll-some of the apples are a little smaller than usual, but the wonderful weather of the summer is helping them catch up. We spent part of the past week sending out 12,000 postcards advertising the orchard-and offering a 10% discount on all you pick apples- so watch for yours! Bring it to the orchard and enjoy your savings!
Varieties now available.
The Vista Bella, Yellow Transparent and Duchess-the first apples of the season, starting around the first week of August, are almost finished. That being said, many people are still going out and getting lovely apples of each of these varities so if you haven’t gotten yours yet, don’t despair but come sooner rather than later.
Sunrise- a delicious eating apple at its peak right now. Crunchy, sweet and juicy
Paula Red- just starting- tart and hard with that special flavour-also good for cooking
Joyce- the best cooking apple now available- some people love the hard, tart taste but they are best for pies and crisps
Dolgo Crab apples- really perfect right now- come and get yours for your apple jelly and preserves
Summer Granny- a big green apple-just coming in-sort of like a granny smith- but not as tart and hard- progresses into a sweet and tender apple-good for eating and apple sauce

We are excited that the squash are really coming along. We are going to have spaghetti squash, acorn squash and, new this year, sunshine squash for you this week. The traditional buttercup and butternut are not far behind. Potatoes, Music garlic, shiitake mushrooms,zukes and cukes, and tomatoes are now available here. We have also started up our bakery! Apple pies, muffins, cakes and carrot cakes- all made from our apples and carrots- are now available on weekends.
I, Lynn, am also excited that I have a new electric kiln at the orchard, so I am now able to throw, bisque and glaze new pottery here. Remember that Chris has a new amazing CD out-come and take a listen. Exciting times at the orchard- open 7 days a week from 9-5. If you can’t make it before 5, let us know- we are often just around. Hope to see you. Lynn and Chris

Les Pommes a Go-G0

Alors que nous commencons notre troisième semaine de la saison des pommes de cette année, le verger est magnifique et de plus en plus de pommes mûrissent. Je veux juste vous rappeler que toutes nos pommes sont des pommes écologiques. Cela signifie que nous travaillons avec des agronomes pour effectuer des pulvérisations minimes et que nous utilisons de bons insectes pour éliminer les mauvais insectes. Il est également intéressant de noter que nous sommes un verger du patrimoine. Beaucoup de nos arbres standard ont été plantés dans les années 1920 par les Heaths originaux! Il est étonnant pour nous que ces arbres centenaires soient encore sains et productifs!
Pommes disponibles cette semaine:
Vista Bella-très douce-presque fini
Jaune Transparent-cuisson et manger-à nouveau presque terminé.
Melba-merveilleux pour cuisiner et manger-acidulé et croquant
Sunrise – une bonne pomme a table / sucrée, croquante et juteuse
Jersey Mac – une pomme rouge et un Mac sucré précoce – se conserve bien
Paula Red – encore juste commence. Très acidulé et croustillant
Pommes de crabe-excellent pour la gelée de pomme de crabe et autres conserves
Il y a beaucoup de choix à faire.
Comme toujours, venez pour la poterie, le miel, la confiture, la gelée, les champignons shiitake frais et séchés, le nouveau CD de Chris et bien d’autres choses encore! Nous sommes ouverts 9h-17h, 7 jours sur 7. J’espère vous voir! Lynn et Chris

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Apples Galore-August 22-29

As we head into our third week of this year’s apple season, the orchard is looking wonderful and more and more apples are ripening up. Just want to remind you that all our apples are eco-apples. That means that we work with agronomes to do minimal spraying and we use good bugs to kill bad bugs. Also interesting to note that we are a heritage orchard. Many of our standard trees were planted in the 1920’s by the original Heaths! It is amazing to us that these 100 year old trees are still healthy and producing!
Apples available this week:
Vista Bella-very sweet-almost finished
Yellow Transparent-cooking and eating-again almost finished.
Melba-wonderful for cooking and eating-tart and crunchy
Sunrise-a great eating apple-tart/sweet, crunchy and juicy
Jersey Mac-just in, a red Apple, and early sweet Mac-keeps well
Paula Red-again just beginning. Very tart and crispy
Crab apples-excellent for crab apple jelly and other preserves
There are many choices to be had.
As always, come for the pottery, honey, jam, jelly, fresh and dried shiitake mushrooms, Chris’ new CD and much more! We are open 9-5, 7 days a week. Hope to see you! Lynn and Chris

Nouvelles pommes chaque semaine, pommes fraîches tous les jours

Nous avons eu une première semaine merveilleuse de cueillette et de vente de pommes. Les premières pommes de la saison sont toujours délicieuses. Les températures plus fraîches de la semaine dernière ont semblé inciter les gens à venir cueillir. N’oubliez pas de ramasser votre carte postale pour bénéficier d’un rabais de 10% sur toutes les pommes que vous cueillez tout au long de la saison. Nous sommes ravis que plus de pommes entrent. Variétés de la semaine du 17 au 24 août:

Duchesse – la meilleure pomme de cuisine jamais! Si vous en voulez vienez les chercher tout de suite ou téléphonez pour réserver. Nos amis du sud-Eden Cider- ont réservé toute la duchesse possible, nous allons donc faire un strip-pick tôt cette semaine. Faites-nous savoir si vous en voulez!

Jaune Transparent (La pomme blanche) – une autre pomme qui cuit bien mais qui est également bonne à manger. Ces deux pommes sont des pommes du patrimoine qui existent depuis toujours.

Vista Bella – ces pommes très rouges battent leur plein – certaines sont tendres et sucrées, tandis que d’autres sont croquantes et acidulées. Ils ne resteront pas longtemps dans le coin, alors ne tardez pas. Idéal pour la sauce aux pommes.

Melba-nouveau cette semaine. Une pomme traditionnelle qui est bonne pour cuisiner et manger. Elle commence à peine à être très croustillant et plutôt acidulé. Fait une belle tarte. Plus tard elle est plus sucree et tres delicieuse a croquer.

Sunrise-Une pomme très populaire qui arrivera plus tard cette semaine. Nous espérons les avoir pour les marchés samedi. Très croquant, juteux et plutôt acidulé en ce moment. Comme d’habitude, au kiosque, nous avons des légumes du jardin, du cidre congelé, des champignons shiitake frais et séchés de la ferme de mon frère, beaucoup de belles poteries, le nouveau CD de Chris, du sirop d’érable, des confitures, des gelées, du miel, etc. Nous sommes ouverts 7 jours sur 7, de 9h à 17h. S’il vous plaît n’hésitez pas à appeler au 819-876-2817 si vous avez des questions. Nous espérons vous voir bientôt!

Lynn et Chris

 

New Apples Every Week, Fresh Apples Every Day

We had a wonderful first week of apple picking and apple selling. The first apples of the season are always delicious. The cooler temperatures last week seemed to entice people to come and pick their own-remember to pick up your postcard to get a 10% discount on all the apples that you pick throughout the season. We are excited that more apples are coming in.
Varieties of the week of August 17-24
Duchess- the best cooking apple ever! If you want Duchess come and get them right away or phone to reserve. Our friends to the south-Eden Cider- have reserved all the Duchess they can get so we are going to do a strip pick early this week. Let us know if you want some!
Yellow Transparent- another great cooking apple but also good to eat. These two apples are heritage apples that have been around forever.
Vista Bella- these very red apples are in full swing now-some tender and sweet while others are crunchy with a tartness to them. They won’t be around for long so get them while they last. Great for apple sauce.
Melba-new this week. A traditional apple which is good for cooking and eating. Just beginning so very crunchy and quite tart. Makes a lovely pie.
Sunrise-A very popular apple which will be coming in later this week. We hope to have them for the markets on Saturday. Very crunchy, juicy and quite tart right now.
As usual, at the kiosk, we have garden vegetable, frozen cider, home grown fresh and dried shiitake mushrooms from my brother’s farm, lots of beautiful pottery, Chris’ new CD, maple syrup, jams, jellies, honey, and more.
We are open 7 days a week, from 9-5. Please feel free to call at 819-876-2817 if you have any questions. We hope to see you soon!
Lynn and Chris

La Nouvelle Saison 2019 Commence Samedi, 10 Aout

Nous sommes enthousiasmés par l’ouverture du verger! C’était un printemps très froid et humide après un hiver très neigeux et difficile. Cependant, l’été a été merveilleux, avec de la chaleur et de la pluie. Les pommes, les courges et les citrouilles sont en train de se rattraper! Voir les images ci-dessous.

Nous ouvrirons pour la saison ce samedi 10 août, puis nous serons ouverts 7 jours sur 7, de 9 heures à 17 heures, pendant les prochains 3 à 4 mois.

Les variétés qui seront disponibles, au kiosque et pour vous, ce week-end sont:

Vista Bella – une pomme rouge juteuse idéale pour manger.

Jaune Transparent – une pomme très traditionnelle bonne pour cuisiner et manger

Duchesse – les gens de la cuisine les plus étonnants – les gens viennent pour des milles pour la duchesse pour leurs tartes et leurs chips!

Comme toujours, il y a beaucoup de poterie – de nombreuses formes et glaçures différentes, du miel, de la confiture, du cidre de pomme congelé, des CD et bien plus encore. Venez nous rendre visite et célébrer l’ouverture d’une nouvelle saison!