Du cidre, saumon et les pommes en masse

Il y avait beaucoup de visiteurs cet fin de semaine et il est evident que c’est la pleine saison des pommes.190916-003

Le camion de Eden Ice Cider s’installait cet apres-midi en attendant les pressages de demain: pommettes Dolgo, pommettes Kerr et la mélanage des pommes hatives. Visitez 150 Main Str. Newport pour une dégustation de leur transformation de nos pommes de la saison passée. Nous allons presser atours de 150 minot de pommes. 2ieme voyage sur 3. Allons-y les pommes.100916-003

Une commande special de saumon bio est on progres. Il s’agit de saumon Chinook de Yellow Island Aquaculture, co-proprietaires John et Ann Heath. Nous commandons les fillets frais sous vide qui peuvent etre congelés. Commandez au verger ou demander a Chris pour plus d’information. Les pratiques bio peuvent etre trouver ici:

http://yellowislandaquaculture.ca/organics/

fillet

Dernier jour de commaner: 23 sept. La commande serait disponible au verger seulement des le premier Octobre.

Varietes de Pommes:

Lobo-a son prime. Il en restent beaucoup

MacIntosh-elle avance vers sa pic

Cortland- un peu verte encore mais tres bonne. Les gens en ceuillies. Tres abbondantes190916-010

Joyce- il y en a encore a ceuillir, mais plus aau kiosk

Gala- elles son petite mais tres bonnes pour les boites a lunch ecoliers

Wolf River-Une pomme de la patrimoinie, tres bonne a cuir et a secher.190916-006

Wealthy-pas beaucoup cette année, mais assez pour ceux qui veulent echantionner

Jus de pommes frais tous les jours. La poterie toujours aux tablettes jusqu’aux fin d’Octobre.

Ouvert de 9-5 tous les jours.

Cider, Salmon and lots more apples to pick.

Lots of people turned out over the weekend and we finally feel like it’s apple time again,190916-003

The Eden Ice Cider truck pulled up this afternoon and is parked outside the cider shed ready to take a few batches away: Juice from Dolgo  crabs and Kerr crabs go in separate containers and the summer blend goes in the big tote. any overflow goes to the 4th tank.

Roughly 150 bushels to be pressed! Here comes load 2 of 3.100916-005

A special salmon order is in progress as well. Lynn’s brother John Heath and his wife Ann run the Yellow Island Aquaculture farm near Campbell River B.C. We are bringing in fresh fillets of Chinook Salmon. You can order at the farm or ask Chris for more information. Yellow Islands organic practices can be found here:

fillet

Last date to order, Sept 23rd. Shipment arrives Friday Sept. 30th. Pickup must be made at Heath Orchard.

Apple picking update:

Lobo-lots and very ripe

MacIntosh-lots and coming into full ripeness

Cortland-Tons! People are beginning to pick. Not quite ripe but it doesn’t matter.190916-010

Joyce-still some left to pick, more at the stand.

Gala-they are small but plentiful-great lunchbox apple for the kids.

Wolf River-this heritage apple is now ripe and ready for baking, drying or cider making. Eating as a desert apple not so much.190916-006

Wealthy-an off year for this variety, still some to sample.

Fresh cider on hand. lots of pottery.

open daily 9-5,

Temperature ideal pour la ceuillte des pommes, enfin!

Nous ne sommes pas loins de coeur de la saison des pommes. L a MacIntosh est arreivée et la Cortland annonce fortement sa participation. Malgré la grêle et la secheresse, la Mac des pommiers standard a atteint un bon calibre, et la Cortland est déjà sucrée (mais pas prets). Tous les deux sont bien representées dans le verger. Un peu de patience vous récompenserai avec des pommes aussi memorable que l’été qui les avait preécedé. 150916-008

Et l’auto-ceuillette est toujour 20% plus bas que l’année 2014! ($20 le minot de 40 lbs)

Les courges aussi sont en gros nombre, à calibre génereux.120916-010 Les champignons shiitake de Daniel Heath et Julie Smit continuent a relever la barre de délces locales.120916-007

OK, ce n’est pas un shiitaki. c’est un benevole de puffball geant. Attention Bella! c’est un carnavore. LOL

La poterie de Lynn Heath pourrait ajouter une touche d’élégance a vos presentations gourmets. IMG_20150714_170007Les enregistrements de Chris Rawlings vous faites penser, des fois chanter, rever et vivre dans la tradition folk.

Les pommes cette semaine:

La Lobo-

Nos clients viennent maintenants en masse pour la Lobo qui est a sa prime: juteuse, croquante et légèrement aromatiques. Avec un peu de travaille, si vous aimer les grosses pommes rouges, vous les trouverai d’ici et pars là en suivant la carte de verger. Prenez la carte, demandez les meilleurs rangées et trouvez un escabeau.

La MacIntosh- cette année je trouve que les racines profonds des pommiers standard a soutenues les demandes aux pommiers causées par la secheresse. Ses pomme sont plus grosses qu’on aura penser.

La Joyce-pur cuisinier

La Paula Red-pas beaucoup maintenant dans le verger

La Smmer Granny- seulement au kiosque

La Gala- croquqnte, sucrées et petites. Idéales pour les petites écoliers.

Apple Picking Weather Arrives! Sept. 15-23

Finally, we have some real apple picking weather, sunny, cool, beautiful! Fall is clearly coming but summer is clinging on and that makes for lovely weather.

The apples are continuing to ripen but slowly- which is really what you want!

This week you can pick:

Macintosh- coming into their own. Crunchy, still a little tart but with that real Mac flavour. Good for eating and cooking.150916-008

Paula Red-still available. Not huge amounts but, when you get them, they are amazing. Good for eating and cooking.

Lobo-this apple is many people’s favourite. A distinct flavour, sweet and juicy. Great for apple sauce particularly. An amazing eating apple

Summer Granny- a green apple- similar to the Granny Smith

Joyce- still can be found. The best cooking apple until the Cortland come in. They keep their shape in pies and have a tart, very appley, flavour.

Kerr Crabs- not a lot left, so if you are hoping to make crab apple jelly, come now.

The squash are really coming in now. They are delicious this year and will be even better now that we are getting the cold nights. 150916-003Pie pumpkins are also available- practice whipping up your pumpkin pie before Thanksgiving.

Lots of new jams, jellies, honey, maple syrup, baked goods and many other wonderful things at the stand.

The pottery is looking great, come and browse!20151012_141748_resized

Apples/Garlic and Squash Galore! Sept 9th-16th

Hard to believe that it has been yet another week of intense heat. Luckily, we have also had some rain which the apples,squash and pumpkins are soaking up gratefully!

New this week!

Macintosh- yes, the Macs are now coming in. They are just beginning but they are crunchy, tart and delicious.blog shots 2016-09 030

Kerr Crab Apples- are now ready. We are picking a lot of these for a special hard cidre being made by the Eden Cidre people, so if you want them for your jelly, or baked crabs, come soon.

Ongoing.

Paula Red- the Paula Red are on their way out. You can still find some if you really look and they are wonderful, but these are the last of these apples for this year.

Lobo- are at their best. They are now sweet, crunchy and great for eating or cooking.

Joyce- just for cooking- but the Joyce make excellent pie and crisps. They keep their shape and are tart so give that real apple flavour. Also at the end of these, so come soon.

Summer Granny-these are the green apples that are somewhat like a Granny Smith. Good for cooking and eating.

Other Goodies.

We have just harvested our garden full of garlic. It is Music garlic which is really special-very garlicy, but not harsh. You really have to try it! blog shots 2016-09 023We also dug all our potatoes and they, also, are exceptional this year. We store them and usually eat our last potato around March. The squash and pie pumpkins are in at the kiosk in bushels! Wonderful this year as the heat seemed to really help them along.  As always, pick your own veggies.

New Pottery at the kiosk as well as new jams, jellies, pickles(including the famous ‘best bread and butter pickles ever’) Come and check it out!pottery-and-squash

Verger Heath-01/09-08/09

Une autre semaine de chaleur estival avec de la pluie aissi. Les pommes et les legumes sont heureuses!

De nouveau cette semaine.

Summer Granny: Une pomme qui resemble un peu la Blanche et la Granny Smith. Surrette et croquante au debut elle murisse plus sucree et plus tendre. Un bon alternative a croquer ou pour faire de la compote blance.

A suivre: Joyce- pour les tartes et les crustades, c’est la meilleure maintenant, en attendant La Cortland,

La Lobo-Elles continues de developer en sucre et gout exceptionelles. A croquer maintenant, elles se conserve mieux que les autres pommes deja disponible.apple foreground

Paula Red- tres populaire maintenant, mais elles tirent a la fin. Venez vite!

Pommettes Dolgo: Elles sont tous ramassees pour la premiere fois au verger. C’est pour une commande de Eden Ice Cider, mais nous en venderons au publique jusq’au temps de transformation.

Sunrise-Quelques panier au kiosque seulement.

Les courges et citrouilles a tartes commencent etre pretes. Nous avons les premieres au kiosque.IMG_20160819_111103

Des legumes a l’auto ceuillette, champignons shiitake, des nouveaux confitures et preserves, le nouveau CD de Chris avec Raoul Duguay, Gilles Losier et quelques musiciens de Maneiges, de nouveau poterie de Lynn et une equipe pretes a vous faire service.20151012_142134_resized

Orchard Update-Sept.1-Sept.8

Another week of wonderful weather and ripening of the apples, and the veggies. We have been lucky in the past two weeks to get a couple of real downpours. Drought has been staved off for the time being and the apples and squash and pumpkins seem to like the heat and the sun!

New this week!

Summer Granny-a green apple, something like the granny smith-big, quite juicy, good for cooking and eating if you are a granny smith fan

On going!

Joyce-an amazing cooking apple-for pies, apple crisps or sauce

Lobos- continue to ripen-getting bigger and redder-delicious eating appleapple foreground

Paula Red- at the peak- if you want some come now, they won’t be around for long. Good for eating and cooking

Crabs- at the end, many have been picked for cider- come now

Sunrise-mostly finished-you could find a few if you looked hard!

Squash is just starting to come in. By next week, we will probably have more than you can imagine! IMG_20160819_111103Veggies are also at their peak, you can pick your own or there is a selected bunch at the kiosk. Don’t forget we have fresh and dried shitake mushrooms, from Ways Mills mushroom farm.IMG_20150726_112619 Once you try them, you will never go back to the store bought ones!

New pottery has arrived at the stand. Some blue milk jugs, salad bowls and berry bowls, come and check them out. Also, perfect for gifts, the Heath Trio! A beautiful little pot, filled with a jar of homemade strawberry jam and a small pack of dried shitakes!IMG_20160819_211928

Nouvelles de Verger Heath: 26 Aout

La progression de la saison continue avec les temperatures hauts qui surpasse les records. Avec la pluie qui vient de temps en temps, les pommes se murissent rapidement. Demain, samedi le 27, nous sommes

fier de recevoir des vendeurs de Marché Ayer’s Cliff avec leurs produits, comme d’habitude dupuis quelques années, pendant que La Foire Ayer’s Cliff prends notre place au terrains d’expositions. Heureusement les gens deviennent connaissants de cette arrangement, et viennent ceuillir les pommes, acheter de lesgumes bio, et, cette année, nos tartes aux pommes et nos gateaux carrottes. Le verger est ouvert de 9-5 hr, comme tous les jours, mais le marché se passe entre 10:30-12:30 seulement. IMG_20160820_105002

Quelles sont le pommes disponible? Les voici:

De nouveau cette semaine: Le LOBO. C’est la premiere des 5 varietés majeur. Une pommes bien connue a croquer au Quebec, elle est aussi exellente pour les tartes aux pommes. Un peu plus tards, elle vous donnera les compotes rougâtres.

Joyce: Ces pommes continuent d’être notre premier choix pour les tartes et les croustades. Elles sont grandes, facile a preparer et ne se defaient pas en cuissant, comme la Cortland et la Duchesse (C’est son parentée.)

Paula Red-il y en a encore une abondance toujours croquante et un peu plus sucrée si vous prennez le temps d’en trouver.

Sunrise-Ces pommes commencent être moins abondannent. Elles sont a point, soit croquantes et sucrées ou tendre et sucrées selon votre preference et expertise en ceuillant.

Pommettes Dolgo- c’est le moment d’en ceuillir si vous aimer faire la gelée des pommettes. Nous sommes en train de ramasser tous qu’on peut pour le cidreie Eden Ice Cider a Newport.IMG_20160819_212100

Nous avons aussi, pour un temps limité, des champignons Shiitake, cultivé sur le bûches dans les forests de mon beau-frňère a Ways Mills.

Comme toujours il y a la poterie de Lynn Heath et les enregistrements de Chris (auteur-compositeur-chansonnier).

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Nos courges sont failli prets a ramasser et commencera d’etre au kiosque d’ici a la fin de semaine prochaine.

A bienot,

Chris et Lynn

Orchard News! August 25-Sept.2nd

Another week at the orchard, and with record highs continuing, interspersed with rain, the apples are ripening quickly. We are excited for this weekend as on Saturday, August 27th, a number of the vendors from the Ayer’s Cliff farmer’s market will set up their wares here at the orchard. We have been doing this for a number of years as the fair is happening at our usual spot. It is always a lot of fun and many people come out to pick apples, buy organic veggies, and, this week, our apple pies and carrot cake! Drop by the orchard this Saturday, between 10:30 and 12:30 to check it out. IMG_20160820_105002

What apples can you get, you ask?

New this week-the Lobos, the first of the “Big Five”, the well known winter apples is now available.  Right now it is a great eating and cooking apple for pie. People rave about the red apple sauce created by these apples (but that happens later when they are dead ripe -mid-Sept.).

Joyce- continue to be our choice for a cooking apple. They are very big-easier to process- and make an amazing pie or crisp and keep their shape like Duchess and Cortland (it’s a cross between the two). Some people like them to eat- but not a lot!

Paula Red-still available- we have lots-still hard and tart for the most part, although you can find more of them sweeter if you look at this point.

Sunrise- these delicious apples are on their way out, so if you want some, come now. You will find them crunchy and sweet, or soft and sweet, depending on how you pick.

Dolgo Crabs-are plentiful-but won’t be for long, so if you are thinking of making apple jelly, this is the time.IMG_20160819_212100

Also, exciting news, starting this week is our own home made bakery goods. We have carrot cake, made from our carrots in the garden, and apple pie and crumble-made with the Joyce apples. Come and pick up a homemade dessert!

We also have fresh, for a limited amount of time, mushrooms, as well as dried. These are grown in my brother’s mushroom farm in the forest by Ways Mills. Unbelievable delicious!

Remember that we have pottery, for a gift, or just for yourself, jams, honey, maple syrup and veggies- buy in the stand or pick your own! Squash, for all you squash lovers who are wondering, are coming along really well. Not quite there, but soon!IMG_20160819_111103

Hope to see you soon. Lynn and Chris

Une Semaine Sans Relache

Nous avons passé une semaine très occupé avec les visiteurs, les clients, les ceuilleurs, les champignons Shiitake et un éclairsisage autour de la maison. Alors, un mis-à-jour bref:

Les Pommes:

Paula Red et Sunrise achèvent leur pic. Sunrise est un peu plus sucrée que Paula Red. Tous les deux sont croquantes. Il y a plus de Paula Red que de Sunriseet et les deux se conserve moyennement.

Melba et Jersey Mac sont nos pommes hatives maintenant. Il en devient de moins en moins sur les pommiers. Dépechez-vous!

Joyce-Une pomme à cuisinnier. Une croix entre le venerable Duchesse (à la fin) et l’incontournable Cortland (à venir au fin de Septembre). Le Joyce est en abondance.

Pommettes Dolgo-aussi abondantes cettes année, elle est au pic pour faire de la gelée de pommettes.

Cette fin de semaine (dimanche) c’est les portes ouvertes de Stanstead Est. Venez faire le tour et decouvrir nos sites formidables de la région.

Samedi Prochaine c’est la Marchée Ayer’s Cliff chez nous.

En esperant de vous recevoir> Chris Rawlings et Lynn Heath