Le temp fait bon au verger!

La semaine passée faisait tellement beau. Pas assez chaud pour nager mais pour la cueillette des pommes, excellente. Les gens sont venus en grands nombre pour s’en profiter des dernières pommes d’été. Les pommes d’automnes et hiver commences. Nous sommes en folies de la cueillette des pommes hatives pour les gens de la compagnie Eden Cider. Voilà Garrett à l’àtellier à Newport avec notre jus de pommes.
Nous avons apporté nos pommes au foire Ayer’s Cliff, et elles on bien réussi avec 14/14 première prix. Une grande merci à notre bénévole Dorothy d’avoir venue sous peu exprès de les sélectionner. C’est bien de montrer au grande publique la grande variété des pommes de chez nous. (En totale nous avons plus de 35).
A cueillir actuellement
Variétés qui arrivent :
Lobo Une pomme très croquante, surette et un peu aromatique qui change en murrisante et devient légèrement plus tendre, moins acide et plus aromatique. Et elle grossisse!
Paula red-à sa pointe parfait maintenant. Elle sorte très vite de nos champs et notre chamber froid. Croquante, mi-sucrée et juteuse.
Sunrise-la variabiltéé de cette fruit n’est pas facile a juger. Un Sunrise rouge peuvent être encore croquante et sucrée mais de plus en plus dans sa saison avancée elle est plus tendre. Par contre ils y en a encore dans les rangés qui sont beaucoup plus vertes. Elles sont sucrée pareilles et en général croquantes.
Summer Granny-une pomme verte et mi-surette mi-sucrée. Moins firme qu’un Granny Smith, elle est pas mal plus sucréee.
Joyce- une pomme a cuisinier qui garde sa forme comme la Cortland. Un aventure de trouver les belles cette année MAIS
St. Laurent-Une pomme de patrimoine, Est très belle, grosse et firme pour cuisinier. A sa maturitée elle devient plus sucrée et tendre. Elle arrive dés maintenant
Variétés qui tire vers le fin ou qui sont fini :Pommette Dolgo, Jersey Mac, La pomme blanches, Vista Bella, Quinte, Goodland Summer Red
A venir bientôt : MacIntosh, Wealthy, pommettes Kerr, Wolf River
Les légumes devient mures, demandez-en. Les courges viendra sous peu. Les citrouilles, on espère, vont être prêts avant les gèles.
Venez regarder la potterie de Lynn. Les cadeaux pour les noces, Noel ou soi-même sont la.
N’oubliez pas le spectacle de Chris Rawlings avec Anne Lederman le 15 Sept. Au Theatre Piggery. Détailles sur l’affiche en haut. Chansons entrainent, music magnifique
Faire un tour chez nous, croquez l’automne.

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Fun at the Orchard!

It has been a lovely week at the orchard. The weather, while a little too cold for swimming, has been perfect for apple picking and people have been coming and taking advantage of the last of the summer apples and the beginning of the winter ones. We are madly picking for the Eden cider people and above you can see Garrett working hard making great hard cider with our apples! We took our apples to the Ayer’s Cliff Fair, see above, and they did very well. It is good for people to realize how many varieties we have at our orchard. It is a heritage orchard, many trees being planted between the first and second world war. So there are a number of varieties that you will not have heard of before. And, then, of course, we also have all the tried and true apples we all know!
Ready to Pick:
Melba- just ending, still tart and delicious-great for cooking and eating.
Sunrise- just ending, picked ripe and they are softer and sweet, picked greener, crunchy and sweet
Paula Red- the first of the winter apples, hard and tart
Joyce-sort of like a cross between the Duchess-the best cooking apples of all time- and the Cortland, also amazing cooking apples.
Dolgo Crabs- getting to the end-make that crab apple jelly now!
Summer Granny-a green apple- hard, tart and good for cooking
Jersey Mac-the last-sweet and juicy, best for a pink apple sauce.
The veggies continue to ripen, we harvested a couple of bushel baskets of potatoes the other day. If you haven’t tried them, you should, they are amazing! The squash are a little slower but are almost there!
Come and check out the pottery-just for yourself or for a gift. Makes a wonderful wedding, shower, birthday…gift!
Don’t forget that Chris is doing a concert at The Piggery on Sept. 15. See above for details. It will be incredible.
Hope to see you soon!

Nous roulons avec les Pommes

Les pommes sont extraoridaire. Elles sont arrivees de bonne heure, vis a vis les legumes qui sont en retard. Nous recoltons actuellement les pommes de fin de l’ete et debut d’autumn. Elles s’annoncent bien, malgre une presence variable de la tavelure. Ces taches sont difficile d’eviter avec un printemps/ete si humide et orageux et notre programme de minimizer nos interventions.

Nous sommes bien heureux de collaborer encore avec Eden Specialty Ciders de Newport,  Vermont. Ils ont fait un essai avec un nouveau produit “Border Buster”, un cidre fait de notre jus de pommes. Qu’il avait ete tous vendues en deux semaines nous avons tous encourager de recolter aussi tot que possible les varietes de la recette. Je garde precieusement les dixaine bouteilles que Elanor nous avait fournies. C’est difficile d’en garder qu’elques unes pour toute la famille!

Et Maintenent, les pommes de cette semaine:

Sunrise-Elles sont a point juste. Croquantes, et sucree/surette au meme temps

La Duchesse-La meilleure pomme de cette saison pour faire les tartes et les crustade. Il en reste mais la quantite diminue.

La Melba-a manger et cuisinier. Un peu moins croquante que les Sunrise mais plus sucree.

Jersey Mac- Elle tire a sa fin et il n’en reste pas beaucoup. Par contre si vous faites la compote avec les plus murs, elles vous donnera un sauce rose.

Paula Red-la premiere des pommes vraiment tardives. Croquante et surette, elle se conserve bien.

Summer Granny- une pomme verte plus grosse et que la pomme Blanche. Elle est surette et croquante qui devient plus tendre et sucree avec sa progression de maturitee.

Les Pommettes Dolgo-Elles sont renommees pour la gelees. Elles sont abundanteset facile a ramasser. Note bien que Eden Ciders avait commander autant que nous pouvon fournir. Alors, c’est a vous de ne pas en manquer.

Les legumes commence de prendre leur place au kiosque. Enez Samedi pour le Marche Ayer’s Cliff.  Tony Scott et qu’elques autre vendeurs vont assister CHEZ NOUS samedi le 26 Aout de 10:30 a 12:30.

L’evolution de la potterie de Lynn est aussi sur les tablettes. Venez voir ses cuissons dans les four a gaz et a bois avec les glazures Japonais Shino et Temuku (Photos en bas).

N’oubliez pas que Chris va faire un spectacle musicale au Theatre Piggery avec Anne Lederman le 15 Septembre. Billets et info disponible au Verger, au Theatre Piiggery et au marche de Solidarite, Sherbrooke (819-562-4413)

 

And the Apples Keep Coming!

La traduction francaise va etre poster demain.

The apples are really quite wonderful this year. They are early, as opposed to the veggies which are late. We are already harvesting the late summer apples and beginning on the early winter ones. They are looking great. There is some scab, partially the result of the very wet spring, and partially because we are an eco-orchard so we are always working at minimizing our interventions.

We are also excited to be working with Eden Cider again. They did a test run of the ‘Border Buster’ cider-made from our juice and it sold out in a couple of weeks!  We are busily picking all kinds of apples for the next run!  Eleanor  gave us some to sample. It was amazing!

Now,  apples on the menu this week.

Sunrise-really at their peak- crunchy, sweet and tart at the same time. Delicious.

Duchess-the best cooking apple of all time. We have a great crop of them this year. Make all your pies and crisps with them. All the grannies and grandpas do!

Melba- great for both cooking and eating. Softer and sweeter than the Sunrise.

Jersey Mac- not a big crop of them this year so get them now while they are still available. Somewhat like an early Mac.

Paula Red- the first of the winter apples. Hard and tart!  Will last a long time.

Summer Granny- a large green apple. Hard and tart. Easy to pick.

Crab apples- the Dolgo crabs are amazing for jelly. There are a lot and they are easy to pick. We are hoping to get some to the Eden people for a special crab cider so come and get them while you can.

The veggies are also coming in. Stop by for a real deal on fresh picked veggies!

Also come and see the new line of pottery.  I have been experimenting with firing with wood and gas and using some traditional Japanese glazes like the Shino and the Temuku featured below.

For more excitement,  Chris has a show coming up at the Piggery Theatre. See details below.

Hope to see you!  Lynn and Chris.

More Apples! Encore les Pommes

This week a number of new varieties of apples have ripened. We are excited to show you the kiosk as it looks now.

Cette semaine quelques nouvelles varieties de pommes sont arrive. Nous  sommes fier de vous montrer notre kiosque actuelle,

img_0036.jpgThe varieties now available are:

Vista Bella-almost finished now. Very soft and sweet. Great for apple sauce. You can also still find some crunchy, delicious ones if you look.

La Vista tire vers sa fin, avec un gout profond, sucree et tendre. On peut encore trouver des belles croquantes.

Yellow Transparent-again just finishing.  Come and get them now. Great for cooking. Il y en a encore, et elles vont continuer pour un autre dixaines de jours.

Melba- both the heritage variety and the newer ones. Good for eating and cooking. Les duex types, l’ancienne et moderne sont disponible. A manger et a croquer.

Duchess-the best cooking apples ever. A heritage variety. La meuillure pour faire les tartes et les crustades parmi les pommes hatives.

Sunrise-crunchy and sweet. A wonderful eating apple. Croquantes etc sucrees, elles see conserves bien.

Jersey Macs- a summer apple with a little of that mac flavor. Right now hard and tart. Comme un Mac hative. Mais surette un peu.

Les pommettes Dolgo. La pommette qui specialize en gelee. Et des autres recettes avec du sirop d’erable.  Best for jelly and recipes with maple syrup.

Remember that you can pick your own and save all kinds of money!

Venez ceuillir soi-meme. C’est beaucoup moins chere!

Also, don’t forget the juice, veggies, honey, jam, Chris’ hot sauce, CDs and salsa and POTTERY by Lynn!  Come on by.

N’oubliez pas nose actress produits.

A New Year-Le verger est Ouvert

Une Nouvelle Annee-Orchard is open!

[Edit]

LE VERGER EST OUVERT- UNE NOUVELLE ANNEE

We are happy to be back, blogging about our wonderful, historic, and diverse orchard. The harvest of 2017 has begun and we apologize for not writing earlier but we become so immersed that we forget! However, not much point in having lovely apples, veggies and pottery without notifying our clientel!

Nous sommes heureux de revenir cette annee avec un mis-a-jour de notre verger historique, divers et magnifique. La recolte 2017 est en progres et nous nous excusons d’etre en retard avec les nouvelles. La saison nous entraine en immersion et il y a tant a faire. Mais, il n’y a aucune pointe d’avoirtant de belles pommes, legumes et poterie sans l’annonce a nos clients.

We opened Saturday, August 5th, just two days ago. As everyone knows all too well, it was a very wet and cold spring. Despite the trials that that kind of weather brings to an orchard and gardens, the apples and veggies are coming along.

Des samedi, le 5 Aout, nos portes sont  ouvertes. Ce printemps etait frais et humide, comme tout le monde le savent. Malgres les difficultees de cette temperature aux producteurs agricoles, les pommes et les legumes s’annoncent bien.

This week- first apples of the season. Cette semaine-les priemiers pommes de l’annee.

Vista Bella– as with all summer apples the vista bellas are unpredictable. Some will be very soft and sweet and other crunchy and tart. Great for eating and apple sauce.

Elles sont pareilles a tout les autre pommes hatives. Les unes sont sucrees et un peu molles, les autres sont plus croquantes et un peu surettes. Une bonne pommes a manger toute suite et pour faire de la compote, des fois rosee.

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Yellow Transparent (La Pomme Blanche)-very well known early eating and cooking apples. All the older folk swear by the yellows for pies, crisps and just eating. Tres bien connue pour manger et cuisinier avant l’autumn et pour faire une compote magnifique (et blanche). IMG_0024

Duchess (La Duchesse)- an amazing cooking apple. Years ago there was a Duchess on every farm. Not great to eat, but the best of all the apples, winter or summer, for cooking crisps and pies. La meilleure pomme hative ou tardive pour faire les tartes et les crustades, mais pour manger apporter votre sel.

IMG_0023And, of course, the veggies are starting to come in. The new potatoesIMG_0026 are wonderful this year as are the zuchinis.

Ainsi, les legumes arrivent a l’heure. Les pommes de terres nouveaux et les zuchinis sont super.IMG_0029There is an amazing selection of pottery this year.  Lynn has been experimenting with wood and gas firing so some glazes are very different while the much loved electric colours of cone 6 are still here. Come and look.IMG_20150714_170007

Les pots de Lynn sont merveilleux cette annee. Lynn a augmente sa grande selection des glazures electriques par ses essais dans les four a bois et a gaz. Venez voir la diversite.

 

A New Year-Orchard is open!

LE VERGER EST OUVERT- UNE NOUVELLE ANNEE

We are happy to be back, blogging about our wonderful, historic, and diverse orchard. The harvest of 2017 has begun and we apologize for not writing earlier but we become so immersed that we forget! However, not much point in having lovely apples, veggies and pottery without notifying our clientel!

Nous sommes heureux de revenir cette annee avec un mis-a-jour de notre verger historique, divers et magnifique. La recolte 2017 est en progres et nous nous excusons d’etre en retard avec les nouvelles. La saison nous entraine en immersion et il y a tant a faire. Mais, il n’y a aucune pointe d’avoirtant de belles pommes, legumes et poterie sans l’annonce a nos clients.

We opened Saturday, August 5th, just two days ago. As everyone knows all too well, it was a very wet and cold spring. Despite the trials that that kind of weather brings to an orchard and gardens, the apples and veggies are coming along.

Des samedi, le 5 Aout, nos portes sont  ouvertes. Ce printemps etait frais et humide, comme tout le monde le savent. Malgres les difficultees de cette temperature aux producteurs agricoles, les pommes et les legumes s’annoncent bien.

This week- first apples of the season. Cette semaine-les priemiers pommes de l’annee.

Vista Bella– as with all summer apples the vista bellas are unpredictable. Some will be very soft and sweet and other crunchy and tart. Great for eating and apple sauce.

Elles sont pareilles a tout les autre pommes hatives. Les unes sont sucrees et un peu molles, les autres sont plus croquantes et un peu surettes. Une bonne pommes a manger toute suite et pour faire de la compote, des fois rosee.

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Yellow Transparent (La Pomme Blanche)-very well known early eating and cooking apples. All the older folk swear by the yellows for pies, crisps and just eating. Tres bien connue pour manger et cuisinier avant l’autumn et pour faire une compote magnifique (et blanche). IMG_0024

Duchess (La Duchesse)- an amazing cooking apple. Years ago there was a Duchess on every farm. Not great to eat, but the best of all the apples, winter or summer, for cooking crisps and pies. La meilleure pomme hative ou tardive pour faire les tartes et les crustades, mais pour manger apporter votre sel.

IMG_0023And, of course, the veggies are starting to come in. The new potatoesIMG_0026 are wonderful this year as are the zuchinis.

Ainsi, les legumes arrivent a l’heure. Les pommes de terres nouveaux et les zuchinis sont super.IMG_0029There is an amazing selection of pottery this year.  Lynn has been experimenting with wood and gas firing so some glazes are very different while the much loved electric colours of cone 6 are still here. Come and look.IMG_20150714_170007

Les pots de Lynn sont merveilleux cette annee. Lynn a augmente sa grande selection des glazures electriques par ses essais dans les four a bois et a gaz. Venez voir la diversite.

 

Apples on Weekends

We have a good supply of great tasting apples from this years harvest in refrigerated storage. Empire, Spartan, Cortland and MacIntosh-the keepers- will be available, along with fresh pressed cider, on weekends. People were still out picking in the orchard Saturday and Sunday. These apples MAY not keep as well as the ones in the fridge, but the taste is incredible. Just ask Max. img_0219

Eden Ice Cider, the Newport specialty cider company, took three large batches of cider for next year’s offerings. Last year’s batches from our apples had rave reviews and the entire summer cider batch was sold outright. We are still hoping  for a taste of that one! Have you ever felt like making hard cider? Give us a call. Happy Thanksgiving to our American neighbors and thanks to all who have come to our orchard this summer/fall.

We still have buttercup squash and garlic from our gardens, and Lynn’s pottery will be at the stand for one more weekend. 300916-006

 

I’ll be doing a few songs in Montreal on Saturday, Nov. 12th, for the 50th anniversary of the Yellow Door Coffee house, the longest running Folk venue in Canada, and possibly North America. Also, on Saturday, I get auctioned off for a house concert to raise money for the Massawippi Valley Health Care Centre. Time to change hats.

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http://yellowdoorcoffeehouse.ca.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/

Les Pommes vous fait le defi

Nous sommes toujours ouvert tous les jours de 9-5 hr., ou sur rendez-vous. L’autoceuillette continue avant les grands gels, et le kiosque est toujours rempli des pommes, jus de pommes, miel, produits d’erable, l’ail, courges citrouilles pour les tartes, et encore pour une semaine, la poterie de Lynn. Si vous pensez aux cadeaux ceramiques pour les fetes, ne tardez pas voir ses creations. Le gout des pommes est maintenant a son zenith. Incroyable!img_0216

Les pommes sont rendues aux varietes qui se conserve bien: Spartan, Empire, Cortland et MacIntosh. A courte terme il reste encore des Lobo, Lawfam, Bancroft, Golden Delicious, Golden Russet et Gala. N’hesitez pas en echantionner.img_0251