Temps de Cueillette des Pommes 13 Jeudi Sept.2018

Même si le temps semble vouloir rester en mode chaud en été, c’est vraiment le moment de la cueillette des pommes. Nous sommes maintenant dans les pommes d’automne avec quelques pommes d’été restantes sur aux kiosk. Le verger est magnifique et c’est un moment merveilleux pour venir visiter.

Pommes

Lobo-Les lobos sont mûrs et délicieux – ils sont une pomme surette et juteuse qui est excellente à manger et fait également une sauce aux pommes merveilleuse

Macintosh et Cortland, en vérité… ils ne sont pas encore tout à fait prêts, mais les gens les choisissent, alors si vous les aimez les pommes mur et dur  vous pouvez venir maintenant.

Paula Red-encore sur les arbres. Très mûr-sucré et juteux. Bon pour manger et cuisiner.

Joyce – Ce sont les meilleures pommes de cuisson – presque fini.

Wolf River – Ce sont de très grosses pommes de cuisson. De grandes pommes aussi souvent que vous pouvez faire une tarte aux pommes avec une seule pomme!

Sunrise – toujours au kiosk- doux et sucre – plus sur les arbres.

Nous avons maintenant nos confitures, gelées, cornichons et sauces entièrement stockés. Sirop d’érable, beurre d’érable et bonbons à l’érable sont disponibles. Toutes les merveilleuses variétés de miel de Lune de Miel sont maintenant sur les étagères: le trèfle, les fleurs sauvages, le sarrasin ainsi que les spécialités abricot, myrtille, framboise… encore et encore, venez voir par vous-même. Un nouveau lot de poteries, fraîches du four, parfaites pour les cadeaux ou juste pour vous meme, les grands bols, les petits bols, les tasses – dans tous les émaux!

Nous avons toujours de délicieuses tomates et pommes de terre dans le jardin et Chris commence tout juste à récolter la courge d’automne. La musique ail est maintenant disponible! C’est un bon moment pour venir visiter! J’espère te voir! Lynn et Chris

Apple Picking Time

Even though the weather seems to want to stay in summer hot mode, it really is apple picking time.  We are now into the fall apples with a few remaining summer apples in the stand. The orchard is looking beautiful and it is a wonderful time to come and visit.

Apples

Lobo-The lobos are ripe and delicious- they are a juicy tart apple that is great to eat and also makes wonderful apple sauce

Macintosh and Cortland- truthfully….. they are not really ready yet but people are picking them, so if you like them hard and tart-you can come now.

Paula Red- still some on the trees. Very ripe-sweet and juicy. Good for eating and cooking.

Joyce- These are the best cooking apples- almost over.

Wolf River- These are very large cooking apples. Great apples as often you can make a full apple pie with just one apple!

Sunrise- still in the stand- crispy and sweet- no longer on the trees.

We have our jams, jellies, pickles and sauces now fully stocked. Maple syrup, maple butter and maple candies are available.  All the wonderful kinds of honey from Lune de Miel are now on the shelves-the regular-clover, wildflower, buckwheat- as well as the specialty ones-apricot, blueberry, raspberry…on and on, come and see for yourself. A new batch of pottery, fresh from the kiln, great for presents or just for you-pitchers, big bowls, tiny weeny bowls, mugs- in all glazes!

We still have delicious tomatoes and potatoes from the garden and Chris is just starting to harvest the fall squash. Music garlic is now available!

It is a great time to come visit! Hope to see you! Lynn and Chris

 

Les Pommes d’autumne arrivent

Pour commencer, voici la superbe photo de Lynn :  les pommes Lobo à l’aube. Il y en a beaucoup plus!IMG_0515

 

Nous avons maintenant nos premieres courges au kiosque, principalement les poivrees, mais d’autres en route bientôt.20180820_090710

Qu’il s’agit des pommes, Il y a Paula Reds, Sunrise et Summer Granny, ainsi que les Lobos à cueillir et Joyce, Duchess et Melba pour la cuisson.  Il reste aussi des pommes Peach sur l’arbre. Saint-Laurent est juste autour du coin.

Voici comment les pommes ont fait à la foire d’Ayer’s Cliff.IMG_0506

Il y a un nouveau selection de poteries de Lynn ce week-end, fraîchement sorti du four.

En parlant de fours, nous avons des tartes aux pommes, des crustades et des muffins au pommes au kiosque ce week-end. Profitez du temps plus frais avec une visite au verger. Venez et choisissez vos pommes et n’oubliez pas votre carte postale de réduction. Si vous n’en avez pas reçu par la poste, procurez-vous une carte à votre départ et utilisez-la la prochaine fois. BONNE toute la SAISON pour un rabais de 10% sur le prix des pommes à volonté.

Merci milles fois à la famille Heinrich qui a généreusement passé plusieurs heures à dépouiller un pommetier Dolgo de ses pommettes. 10 minots en valeur! C’est la nouvelle référence.20170831_203613_resized

Lorsque Eden Speciality Cider apporte ces crabes dans le mélange, le cidre de médaille d’or n’est pas loin.

 

 

Cooler Temperatures mean Fall Apples

To start with here is Lynn’s stunning picture of Lobo apples at dawn. IMG_0515There are lots more!

We now have our first squash in the stand, mostly Acorn, but others on the way soon. There are Paula Reds, Sunrise and Summer Granny as well as the Lobos to pick and eat, and Joyce, Duchess and Melba for cooking apples. There are also some Peach apples left on the tree. St. Lawrence is just around the corner.20180820_090710Here’s how the apples did at the Ayer’s Cliff Fair.

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There is a new batch of Lynn’s pottery this weekend, fresh out of the kiln.

Speaking of ovens, we have apple pies, crumbles and muffins at the stand this weekend. Enjoy the cooler weather with a visit to the orchard. Come and pick your apples and don’t forget your discount post card. If you did not receive one in the mail, pick up a card as you leave and use it next time. GOOD ALL SEASON for a 10% discount on u-pick apples prices.

Merci milles fois to the Heinrich family who generously spent several hours of their time stripping a dolgo apple tree of its crab apples. 10 bushels worth! That’s the new benchmark. When Eden Specialty Cider gets these crabs into the mix, gold medal cider is not far behind.IMG_0040Lynn’s Goblets with last years “Border Buster Cider” from Eden.20170831_203613_resized

Cette Semaine au Verger

C’est seulement mardi soir et il y a beaucoup d’activité ici. Les pommes rugissent à maturité dans un train express. Il y a encore des poches de pommes précoces accrochées à des mûres mortes et pleines de saveurs: Jeresey Mac et Melba pour en citer quelques-unes. Il y a encore beaucoup de Duchesse pour les meilleures tartes et friandises, mais la pomme Joyce remplacera bientôt le favori de la cuisine – Il y a une abondance de Joyce, connue pour garder sa forme dans une tarte comme la Duchesse et Cortland. Les pommes croquantes actuelles sont Sunrise et Paula Red, avec Lobo au coin de la rue.

Moins connus mais mûrs sont maintenant les Goodland (juteux, fermes mais pas trop, et sucrés) et la Summer Granny (tarte à sucrée selon la couleur vert à vert pâle / jaune). Trop de pommes à cueillir toutes à la fois. Nous pourrions utiliser quelques mains supplémentaires.

Heureux d’annoncer que le premier squash est prêt (Poivree)) et peut être choisi à la demande. Nous avons essayé de consterner le cerf de manger notre récolte de citrouille émergente en alignant le périmètre avec un filet. D’autres rapports du front à venir!

Pour la première fois depuis des années, nous aurons du maïs frais chaque jour sur le stand, c’est-à-dire si les ratons laveurs ne visitent pas avant vous.

Nous avons commencé à distribuer, par Postes Canada, notre carte postale / coupon pour un rabais de 10% sur toutes les pommes à l’autocueilette. Nous avons mise a coté quelques centaines à la ferme pour ceux en dehors du mailing ciblé-99.99999 ….% du monde. Choisissez-en un au stand de pommes et ce sera bon pour le reste de la saison.

Après un appel rapproché pour un animal de compagnie de la famille, nous aimerions rappeler à tous les visiteurs que tous les chiens doivent être tenus en laisse en tout temps au verger. S’il vous plaît considérer vos autres visiteurs dans le verger.

This week at the orchard

It’s only Tuesday night and there is lots of activity here. The apples are roaring to maturity on an express train. There are still some pockets of early apples that are hanging on dead ripe and full of flavour: Jeresey Mac and Melba to mention a couple. There are still plenty  o Duchess for the best pies and crumbles, but the Joyce apple will take its place for the cooking favourite soon-There is an abundant supply of Joyce, noted for keeping its shape in a pie like the Duchess and Cortland.

Current eating apples are Sunrise and Paula Red, with Lobo around the corner. Less well known but ripe now are the Goodland (juicy, firm but not overly so, and sweet) and the Summer Granny (tart to sweet depending on the colour-green to pale green/yellow). Too many apples to pick all at once. We could use a few extra hands.

Happy to announce that the first squash are ready ( acorn ) and can be U-picked by request. We have attempted to dismay the deer from eating our emerging pumpkin crop by lining the perimeter with deer netting. Further reports from the battlefront to come!

For the first time in years we will have some fresh corn daily at the stand, that is, if the raccoons don’t visit before you do.

We have begun to distribute, by Canada Post our postcard/coupon for a 10% discount on all u-pick apples. We have saved a few hundred at the farm store for those outside the targeted mailing-99.99999….% of the world. Pick one up at the apple stand and it will be good for the rest of the season.

After a close call for a family pet, we would like to remind all visitors that all dogs MUST be on leash at all times at the orchard. Please consider your fellow visitors to the orchard.

On Roule avec les Pommes

Au fur et à mesure que la saison avance, les pommes mûrissent très rapidement. La combinaison d’un soleil brûlant et d’une belle pluie fraîche fait des merveilles dans le verger. Chris a travaillé dur pour garder l’herbe tondue dans tout le verger. Il est donc merveilleux de se promener et de goûter les variétés maintenant prêtes. Donc, une mise à jour! Vista Bella- très mûr, idéal pour la compote de pommes, tendre et dernière chance pour ces pommes. Transparents jaunes – la «pomme blanche», encore une fois presque terminée – mûre et sucrée-bonne pour la cuisine en général et bon à manger si vous aimez une pomme tendre et sucrée. La pommette Dolgo, bon pour la gelée de pomme. Nous ferons bientôt un strip-pick pour Eden Cider, alors si vous en voulez, venez maintenant. Melba-bon pour cuisiner et manger-commence juste-encore assez acidulé et croustillant-une bonne manger et cuisiner la pomme Duchesse – la quintessence culinaire de la pomme – le meilleur à coup sûr. Jersey mac – bon a manger, des pommes – avec un peu de saveur mac – fait aussi une bonne compote de pommes. Sunrise-juste au départ-croustillant et sucree en fonction de leur maturité. Celles-ci durent plus longtemps que les autres pommes d’été. Paula Red – encore une fois, la premiere des pommes d’automne est très croustillant et une peu acide. Celles-ci dureront longtemps et sont excellentes pour manger des pommes. Comme vous pouvez le voir, nous sommes vraiment failli en plein saison . Les gens des marchés sont toujours surpris d’apprendre que de nombreuses pommes sont disponibles. Nous voulons simplement souligner que notre saison commence au début du mois d’août et que rien ne vaut les premières pommes de l’été! Nous avons également beaucoup de cukes et de zukes à vendre. N’oubliez pas les confitures, les gelées, le miel, le sirop d’érable et, à ce stade, le cidre de pomme congelé. Des poteries de toutes tailles, formes, émaux et couleurs sont également disponibles. Venez faire un tour et goûter-idéal pour les cadeaux de mariage, les anniversaires ou simplement quelque chose de bien pour vous. Nous sommes ouverts tous les jours de 9h à 17h. Vous pouvez cueillir les pommes vous-même a bon prix ou les acheter déjà ramassées au kiosque. Nous espérons vous voir! Lynn et Chris

And the apples keep coming! August 19th

As this season progresses, the apples are ripening very quickly.  The combination of a hot sun and some nice cool rain is working wonders in the orchard. Chris has been working hard at keeping the grass mowed throughout the orchard so it is really wonderful just to wander around and taste the varieties that are now ready. So, an update!

Vista Bella- very ripe, great for apple sauce, tender and sweet-last chance for these apples

Yellow Transparents-the ‘white apple’ , again almost finishing-ripe and sweet-good for cooking in general and good to eat if you like a soft, sweet apple

Dolgo crab- good for apple jelly-we will soon be doing a strip pick for Eden Cider so if you want some, come now

Melba-good for cooking and eating-just beginning-still quite tart and crunchy-a good eating and cooking apple

Duchess- the quintessential cooking apple-the best for sure

Jersey mac- good eating apples-with a little of a mac flavour- also makes good apple sauce

Sunrise-just starting- crunchy and sweet/sour-depending on how ripe they are. These last longer than the other summer apples

Paula Red- again just starting- the first of the fall apples- very crunchy and very tart. These will last a long time and are great eating apples

As you can see, we are really in full swing. People at the markets are always surprised to hear that we have many apples available so we just want to emphasize that our season begins around the beginning of August  and there is nothing like the first apples of summer!  We also have lots of cukes and zukes for sale. Don’t forget the jams, jellies, honey, maple syrup and, at this point, frozen apple cider.  Pottery of all sizes, shapes, glazes and colours is also available. Come on by and browse-great for wedding gifts, birthdays, or just something nice for yourself.  We are open from 9-5 every day-you can pick the apples yourself or buy them already picked at the kiosk. We hope to see you!  Lynn and Chris

Mis a Jour des Pommes 2018

C’était un beau week-end d’ouverture de la saison 2018. Les pommes aiment la chaleur et mûrissent rapidement. Ceci est juste une mise à jour rapide pour vous faire connaître les nouvelles variétés à venir. Les pomettes Dolgo – ces jolies petites pommettes sont maintenant prêtes à cueillir – elles sont utilisées pour faire de la gelée de pommettes, des pommettes au vinaigre et nos voisins du Vermont, Eden Specialty Ciders- veulent en produire autant que possible. L’an passe ils on gagne un prix d’or au concours mondial avec ses pomettes dans la recette! Alors viens les chercher tant qu’ils durent.

Melbas, une excellente pomme à manger et à cuire. Elles sont encore assez piquantes et croustillantes et seront là encore quelques semaines. Chris veut que tout le monde sache que nous avons beaucoup de haricots, de concombres et de zuchinis. Nous avons fait des décorations au kiosque, alors venez le vérifier. Ouvert tous les jours de 9h à 17h. J’espère vous voir!

Apple Update

It was a beautiful opening weekend of the 2018 season.  The apples are loving the heat and are ripening quickly. This is just a quick update to let you know the new varieties that are coming in.

Dolgo Crabs-these lovely little apples are now ready to pick-they are used to make crab apple jelly, pickled crabs and our neighbours to the south-Eden Cider- want as many as they can get to make their award winning crab apple hard cider. So come and get them while they last.

Melbas- a great eating and cooking apple. They are still quite tart and crispy and will be around for another couple of weeks.

Chris wants everyone to know that we have a lot of beans, cukes and zukes. We have done some decorations at the kiosk, so come and check it out. Open every day from 9-5.  Hope to see you!